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Dall’unione di 2 storiche macellerie Fiorentine

Storia

2 storiche macellerie

Parrebbe che il destino curiosamente avesse avuto un ruolo importante nella nascita della società di Alessandro e Gianni, intessendo la sua trama all’insaputa dei due protagonisti. Rodolfo il padre di Alessandro negli anni sessanta, aveva lavorato in una bottega dell’oltrarno, nei pressi di piazza S. Spirito, prima di trasferirsi definitivamente in S. Frediano nell’attuale sede. In quella stessa bottega hanno svolto la loro attività, dal 1985 e per trentacinque anni, Gianni e suo padre Franco.

Alla morte dei due capofamiglia Rodolfo e Franco, i due figli su idea di Gianni, costituirono l’attuale attività commerciale, dall’impronta prettamente familiare, nel rispetto e nella continuità di un’esperienza professionale sempre attenta, nel corso degli anni, ad un’accurata scelta delle migliori carni lavorate secondo una precisa procedura per quanto riguarda la frollatura ed il taglio. La passione che ha sempre animato e contraddistinto il mestiere dei loro padri, continua oggi nel negozio di S. Frediano. Alessandro e Gianni, offrendo un servizio rivolto alla soddisfazione delle esigenze della clientela, coniugano l’antica tradizione di un canone artigianale alle nuove sfide commerciali.

Le nostre carni


Qualità, sicurezza alimentare, tracciabilità, genuinità, tradizione sono le parole chiave che ci contraddistinguono e che faranno dei nostri prodotti il fiore all’occhiello dell’oltrarno di Firenze.

Perchè la nostra carne è migliore.

 La tempistica moderna prevede procedure standardizzate per cui la carne degli animali macellati viene disossata e posta in vendita senza il periodo di frollatura necessario per ottimizzare le caratteristiche sensoriali. In questo modo migliora la conservabilità della carne ma sono penalizzati elementi importanti come tenerezza, gusto e aroma.

Vi offriamo una scelta di carni di produzione rigorosamente italiana, selezionate accuratamente nel rispetto dei tempi naturali di frollatura per quanto riguarda i tagli, l'assoluta fedeltà all'antica tradizione fiorentina.

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Alessandro & Gianni

 Forti quindi della loro esperienza familiare e professionale, sono pronti a metterci la faccia nell'importante compito di soddisfare al meglio le richieste dei clienti che a loro si rivolgono, ma anche con il desiderio di mantenere vivo un antico mestiere.

Sei un ristoratore?

Offriamo un servizio dedicato ai ristoratori in genere, con prodotti mirati al vostro tipo di attività, con consegne periodiche e precise, ed un servizio di fornitura a prezzi imbattibili. Per qualsiasi informazione contattaci e ti forniremo un listino prezzi riservato alla tua categoria.

info@laverabistecca.com

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I NOSTRI SALUMI

Salumi toscani scelti e lavorati seguendo le migliori tradizioni e senza uso di conservanti aggiunti

Assapora la freschezza

Salumi scelti

I nostri salumi vengono preparati soltanto con carni rigorosamente italiane, da mani esperte, donandone una consistenza e un gusto inconfondibile, che solo il salume della toscana può dare.

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la bottega

Orari

Lun - Sab

7.00 - 13.30
Ven - Sab 16.30 - 19.30

Domenica

chiuso

Contatti


Borgo S.Frediano 127/129R

50124 Firenze

info@laverabistecca.com

(+39) 055 210830

(+39) 380 4703474

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